Maquinaria:

1. Precaliente el molde mecánico a 160-180 grados.

2. Aplique una fina capa de aceite antes de precalentar. (Crema anhidra o aceite de ensalada)

Clara de huevo: (135g de proteína especial de azúcar)

1. Agregue 135 g de proteína de azúcar especial a la proteína de batido 2-3 veces. Batir las claras de huevo a 5-7 y distribuir.

Parte de yema de huevo: (130g para pastel de souffle)

1. Tomar la yema de huevo 120g-130g de leche 100g.

2. Mezclar uniformemente las claras y las yemas.

3. El relleno a la bolsa de decoración desechable (preparar 2 bolsas).

horneado: 1. Carga la bolsa triangular, uniformemente en 6 porciones (bolsa) en la bandeja de hornear, cubra la tapa, fríelo nuevamente durante 2 a 3 minutos.