طحن البن التركيز الأكثر أهمية هو ما يلي:
أولا، يجب أن تكون درجة طحن موحد. ثانيا، بأقل قدر ممكن لإنتاج حرارة الاحتكاك. ثالثا، في محاولة لتجنب مسحوق ناعم. رابعا، تحديد طريقة استخراج لطحن.

(1) طحن أن تكون موحدة
درجة متفاوتة من طحن على تدهور طعم القهوة القاتلة، القانون استخراج القهوة هو “أصغر درجة طحن من المرارة، وضعف أكثر الحامض، وطحن أكثر مرارة أضعف وأكثر الحامض.”

(2) أقل قدر ممكن لتوليد حرارة الاحتكاك
وآلة طحن إنتاج الحرارة في العمل. فإن حرارة الاحتكاك يضر بشكل كبير على رائحة ونكهة القهوة. فإن الحرارة المتولدة عن الاحتكاك يضر بشكل كبير على رائحة ونكهة القهوة، وأسرع من سرعة الدوران كلما زادت حرارة.

(3) في محاولة لتجنب مسحوق ناعم
تأثير مسحوق ناعم على استخراج القهوة هو أكبر من حرارة الاحتكاك. ارتفاع في درجة الحرارة والكهرباء الساكنة الناتجة عن حجر الشحذ يمكن أن يسبب مسحوق ناعم على الانضمام إلى داخل طاحونة ومرور. في وقت العمل، وهناك مسحوق المتبقية بعد النتانة الأكسدة في طحن القادم وسوف تكون مختلطة مع مسحوق القهوة الجديد، مما أدى إلى تدهور الذوق، وليس فقط تعكر السائل القهوة، ولكن أيضا تجلب المرارة كريهة وطعم قابض وحتى رائحة.

(4) حدد طريقة طحن المناسب للاستخراج
طريقة تخمير VS سمك الجسيمات من المباراة
1، طحن الخشنة: حجم مثل السكر الخام، ومناسبة لتناول القهوة تصفية الصحافة.
2، في طاحونة: مثل حصى، وحجم بين على السكر الخشن والسكر وأكثر ملاءمة لطريقة الري بالتنقيط من نوع الغليان.
3، غرامة طحن: حجم مثل السكر بشكل جيد، أكثر ملاءمة لوعاء التقطير، وعاء القهوة الكهربائية، موكا وعاء.
4، طحن ناعم جدا: حجم بين الملح والدقيق بين اسبرسو أكثر ملاءمة، لأن طاحونة المنزل لا يمكن طحن هذه الملمس، وعموما لشراء الجاهزة مسحوق طحن، لذلك إذا كنت ترغب في التمتع اسبرسو في المنزل، و أفضل مشروب للكبير، من أجل شرب القهوة الطازجة.