Помол кофе самый критический фокус заключается в следующем:
Во-первых, степень помола должен быть однородным; Во-вторых, как можно меньше, чтобы производить тепло трения; В-третьих, старайтесь избегать мелкого порошка; В-четвертых, выбрать метод экстракции для измельчения.

(1) измельчение равномерным
Неравномерное степень измельчения на ухудшение вкуса кофе является смертельным, закон экстракции кофе “, тем меньше степень измельчения горечи, тем слабее более кислый, шлифовка более горьким слабее более кислым.”

(2) как можно меньше, чтобы генерировать тепло трения
Шлифовальный станок будет производить тепло при отработке. Тепло трения значительно повредить аромат и вкус кофе. Тепло, выделяемое за счет трения значительно повредить аромат и вкус кофе, и тем быстрее скорость вращения, тем больше тепла.

(3) стараются избегать мелкого порошка
Влияние тонкого порошка на экстракции кофе еще больше, чем теплота трения. Под воздействием высокой температуры и статического электричества, вырабатываемого жерновов может привести к тонкодисперсный порошок прилипать к внутренней стороне шлифовального станка и проходом. Во время работы, существует остаточный порошок после окисления прогорклости В следующем шлифовании будет смешиваться с новым порошком кофе, что приводит к ухудшению вкуса, не только кофе жидкость мутность, но и привести к неприятным горечь и вяжущий вкус и даже запах.

(4) Выберите соответствующий шлифовальный метод экстракции
Метод заваривать VS толщины частиц матча
1, грубого помола: размер таких как сырой сахар, подходит для фильтр-пресса кофе.
2, в мельнице: грит типа, размер между по грубой сахара и сахара, более подходящий для метода капельного типа кипения.
3, тонкое измельчение: размер такого как мелкого сахара, больше подходит для дистилляции кофейник, электрический кофейник, Мокко горшок.
4, очень тонкое измельчение: размер между солью и мукой между более подходящим Espresso, потому что дом мясорубки не может смолоть эту текстуру, как правило, приходится покупать готовый шлифовальный порошок, так что если вы хотите насладиться эспрессо дома, лучший напиток для большой, для того, чтобы пить свежий кофе.