Caffè macinatura il fuoco più critico è il seguente:
In primo luogo, il grado di macinazione deve essere uniforme; In secondo luogo, il meno possibile produrre calore di attrito; In terzo luogo, cercare di evitare polvere fine; Quarto, selezionare il metodo di estrazione per la macinazione.

(1) molatura essere uniforme
Irregolare grado di macinatura sul deterioramento del gusto del caffè è mortale, il diritto estrazione del caffè è “minore è il grado di macinazione di amarezza, il più debole e più aspro, stridente più amaro debole il più aspro.”

(2) il meno possibile generare calore di attrito
rettificatrice produrrà calore a lavorare. Il calore di attrito può danneggiare in modo significativo l’aroma e il sapore del caffè. Il calore generato dall’attrito danneggia notevolmente l’aroma e il sapore del caffè e maggiore è la velocità di rotazione maggiore è il calore.

(3) cercare di evitare polvere fine
L’influenza della polvere fine sull’estrazione di caffè è ancora maggiore il calore di attrito. L’alta temperatura e l’elettricità statica generata dalle mole possono causare la polvere fine di aderire all’interno del macinino e il passaggio. Al momento di lavoro, ci sono polvere residua dopo l’ossidazione irrancidimento Nella prossima rettifica verrà miscelato con nuovi polvere di caffè, con conseguente deterioramento del gusto, non solo la torbidità liquido del caffè, ma anche portare amaro sgradevole e gusto astringente e anche l’odore.

(4) Selezionare il metodo di macinazione appropriato di estrazione
metodo di fermentazione VS spessore delle particelle della partita
1, sgrossatura: la dimensione di come lo zucchero grezzo, adatto per il filtro caffè stampa.
2, nel mulino: graniglia simile, la dimensione tra lo zucchero grossolana e zucchero più adatto per il metodo a goccia tipo ebollizione.
3, macinazione fine: la dimensione di come lo zucchero raffinato, più adatto per la distillazione pentola caffè, caffettiera elettrica, Mocha piatto.
4, macinazione molto fine: la dimensione tra il sale e la farina tra il più adatto Espresso, perché il macinino casa non può frantumare questa texture, in genere è necessario acquistare la polvere di rettifica ready-made, quindi se si vuole godere Espresso a casa, la migliore bevanda Large, per bere caffè fresco.