機械：

1.機械式パンを160〜180度に予熱します。

2.予熱の前に薄いオイル層を塗布する。 （無水クリームまたはサラダ油）

卵白：（135gの特別なタンパク質の砂糖）

1. 135gの特別なタンパク質糖をホイッピングタンパク質に2〜3回加える。卵白を5〜7に倒して配布する。

卵黄部分：（スフレケーキ用130g）

1.卵黄120g-130gミルク100gをとります。

2.白と卵黄を均等に混ぜる。

3.使い捨て飾り袋への詰め物（2袋を準備する）。

ベーキング：1.ベーキングトレイの6部分（袋）に三角袋を均等に積み込み、ふたを覆い、2〜3分かけて再度揚げます。