最も重要な焦点を研削コーヒーは次のとおりです。
まず、研削度が均一でなければなりません。第二に、できるだけ摩擦熱を生成するように少し。第三に、微粉末を避けるようにしてください。第四に、研削用の抽出方法を選択します。

（1）均一に研削
コーヒー味の劣化に研削の不均一度は致命的である、コーヒー抽出法は「苦味の小さい研削程度、弱いより酸味弱くより苦い研削、より酸味。」

（2）できるだけ摩擦熱を発生させます
研削盤は、作動時に熱を発生します。摩擦熱が大幅にコーヒーの香りと風味を損傷します。摩擦によって発生する熱はかなり大きい熱回転速度をコーヒーの香りと風味を損傷し、より速くなります。

（3）微粉末を避けるようにしてください
コーヒーの抽出に微細な粉末の影響は摩擦熱よりもさらに大きくなります。高温、砥石により発生した静電気は、微粉末は、粉砕機や通路の内部に付着することがあります。作業の際には、味の劣化をもたらし、新たなコーヒー粉末と混合される次の研削では、酸化酸敗後の残留粉末があり、コーヒー液の濁度、だけでなく、不快な苦味や渋味をもたらし、さらには臭いです。

（4）抽出の適切な粉砕方法を選択します
試合の粒子厚VS醸造方法
1、粗粉砕：粗糖などのサイズ、フィルタープレスコーヒーに適しています。
2、ミル中：グリットのような粗い砂糖と砂糖ドリップ型煮沸法より適し上の間のサイズ。
3、微粉砕：微糖などのサイズ、蒸留コーヒーポット、電気コーヒーポット、モカポットのためのより適切な。
4、非常に微粉砕：より適切なエスプレッソの間、塩と小麦粉の間のサイズ、ホームグラインダーは、このテクスチャを挽くことができないので、あなたが自宅でエスプレッソを楽しみたいので、もし一般的に、既製の粉砕粉を購入する必要があり、新鮮なコーヒーを飲むために、大規模に最高の飲み物、。