Nous comptons revenir tendances Thanksgiving les plus populaires des 20 dernières années.

Thanksgiving au fil des ans

Dès le règne de dindes frits en 1996 à bruleed tarte à la citrouille engouement de l’année dernière, voici la preuve que la fête jour de la Turquie est en constante évolution. Quel sera 2014 apporter à la table?

 

2013: Bruleed Tarte à la citrouille

Lancez les chalumeaux. Trois principales cartes alimentaires – Martha Stewart Living. Bon Appetit et Saveur – offrent jusqu’à tartes à la citrouille avec le crépitement sommets incendiés-sucre.

 

2012: en crème Kale

Kale: Ce ne est pas juste pour salade. Poignées Kale manie la nation, poussant les épinards, mesclun et roquette de la plaque. Y at-il quoi que ce soit ce super végétarien ne peut pas faire? Nous attendons toujours de savoir.

 

2011: Cornbread Farce

Alimentaire du Sud est le tabagisme chaud, comme en témoigne la résurgence soudaine de ce bas-maison classique.

 

2010: Dindes Glaze cours

Mélasse, grenade, érable, cidre, la sauce de soja, même la bière de malt. La presse de fin gourmet abonde en oiseaux vitrage photogéniques.

 

2009: la crapaudine Turquie

Ce qui fonctionne pour le poulet travaille pour la dinde. Juste quand vous pensiez qu’il n’y avait rien de nouveau dans la technique de la Turquie, voici une méthode qui – en coupant la colonne vertébrale et en appuyant sur la dinde plat – offre incroyablement rapide et même la cuisine.

 

2008: Bonjour, choux de Bruxelles!

Nous découvrons l’étonnante polyvalence de choux de Bruxelles: Ils sont grands si rasé ou déchiqueté dans une salade, ou séparés dans les feuilles et rapidement sauté,

 

2007: Patrimoine Turquie

Ces maigres, savoureux, cher oiseaux ancienne race, aux noms évocateurs comme Bourbon Rouge et Narragansett, sont à la mode. En 2008, ils apparaissent sur Iron Chef America.

 

2006: Dressing Beats la farce de l’Oiseau

Rapports sur les dangers de la farce insuffisamment cuite poussent de plus en plus de cuisiniers dans le sens de se habiller.

 

2005: Porc

Votre abonnement de bacon-of-the-mois? Il est très pratique autour de Thanksgiving.

 

2004: sec saumuré Turquie

Salaisons fortement et réfrigérer, vaguement couverts, pour deux ou trois jours avant la cuisson; ce est sec saumurage, une technique popularisée par le cher disparu San Francisco chef Judy Rogers, 2002 Dans son Zuni Café Cookbook. En 2004, sa justement célèbre poulet Zuni est le modèle pour d’innombrables dindes Zuni.

 

2003: champignons sauvages Farce (et Gravy)

Champignons sauvages sont largement disponibles, bien que coûteux; la fête fournir l’excuse parfaite pour faire des folies.

 

2002: Turducken

Up from pays cajun bat le turducken, une bête désossé composé d’un poulet farci dans un canard farci dans une dinde. Trois oiseaux dans une technique virtuose, nécessitant de la part de le boucher.

 

2001: balsamique PÂTURÉES …

Balsamique irruption dans le courant dominant dans les années 90, et en 2001, elle se infiltre totalement Thanksgiving, offrant douceur, acidité et un rodage attrayant pour les carottes, les oignons, les pommes de terre douces, les courges d’hiver, les poires et même des dindes.

 

2000: Savory Pouding au pain

Mieux que la farce? Pas nécessairement. Mais les gens donnent un coup de feu.

 

1999: purée truffée Patotaes

Il fut un temps – avant que nous apprenions il est de 100 pour cent de synthèse – quand un peu d’huile truffée semblait la hauteur de la sophistication. L’année? 1991.

 

1998: Pommes de terre Smashed

Voici une victoire pour la rusticité sur le bon raffinement de purée, comme entraînée par la hausse du quartier branché de l’or du Yukon et d’autres pommes de terre de waxier, qui Smash mieux qu’ils écrasent. Dans les 00s début, Rachael Ray va inaugurer les pommes de terre écrasées dans le courant dominant sur son hit, 30 Minute Meals.

 

1997: la Turquie saumuré

Le magazine Cooks IIIustrated secoue les pompons pour donner à la Turquie une salée tremper.

 

1996: Deep-Fried Turquie

Magazine Martha Stewart Living obtient le (beurre) ballon qui roule sur celui-ci, et il est poussé par Alton et d’autres étoiles alimentaires.

 

1995: Haute-Heat Dinde

Influente livre torréfaction de Barbara Kafka: un art simple a cuisiniers à domicile dans tout le pays revving leurs fours tout le chemin à 500 degrés pour l’oiseau de vacances – déclenchant les détecteurs de fumée à l’échelle nationale.

 

1995: Soudain, Tofurky

Tofurky, une interprétation végétalien d’un rôti de dinde, la farce inclus, est hachurée par une société de l’Oregon.

 

1994: Cranberry Salsa

Traditions culinaires régionales, en particulier américaines, sont orientés sud-ouest à chaud; il se avère canneberges ont une affinité pour les piments.