مجموعة آلات:

1. سخن المقلاة الميكانيكية إلى 160-180 درجة.

2. ضع طبقة رقيقة من الزيت قبل التسخين المسبق. (كريم لا مائي أو زيت صلاد)

البيض الأبيض: (135 جرام سكر خاص بالبروتين)

1. أضف 135 جرام سكر بروتين خاص إلى بروتين الجلد 2-3 مرات. تغلب على بياض البيض إلى 5-7 وتوزيعها.

جزء صفار البيض: (130 غم لكعكة سوفليه)

1. خذ صفار البيض 120g-130g 100g الحليب.

2. مزيج البيض والصفار بالتساوي.

3. الحشو إلى كيس تزيين القابل للتصرف (إعداد 2 كيس).

خبز: 1. تحميل كيس مثلث ، بالتساوي في 6 أجزاء (كيس) في صينية الخبز ، غطاء الغطاء ، المقلية مرة أخرى أكثر من 2 إلى 3 دقائق.