industrial coffee grinder machine

Wie macht man guten Kaffee mit einer Kaffeemühle?

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Das wichtigste Kriterium für das Schleifen von Kaffee ist:
Zunächst sollte der Mahlgrad einheitlich sein; Zweitens, so wenig wie möglich, um Reibungswärme zu erzeugen; Drittens versuchen, feines Pulver zu vermeiden; Viertens, wählen Sie die Extraktionsmethode für das Schleifen.

(1) Schleifen gleichmäßig
Ungleiches Maß an Schleifen auf die Verschlechterung der Kaffee Geschmack ist tödlich, Kaffee Extraktion Gesetz ist “je kleiner der Schleifgrad der Bitterkeit, desto schwächer desto saurer, Schleifen bitterer schwächer desto mehr sauer.”

(2) so wenig wie möglich zu erzeugen, um Reibungswärme zu erzeugen
Schleifmaschine produziert Hitze beim Arbeiten. Die Reibungswärme wird das Aroma und den Geschmack des Kaffees erheblich beeinträchtigen. Die durch die Reibung erzeugte Wärme wird das Aroma und den Geschmack des Kaffees erheblich beschädigen, und je schneller die Drehgeschwindigkeit ist, um so größer ist die Wärme.

(3) versuchen, feines Pulver zu vermeiden
Der Einfluss von feinem Pulver auf die Extraktion von Kaffee ist sogar größer als die Hitze der Reibung. Die hohe Temperatur und die statische Elektrizität, die durch die Schleifsteine ​​erzeugt werden, können dazu führen, dass das feine Pulver an der Innenseite der Schleifmaschine und dem Durchgang anhaftet. Zum Zeitpunkt der Arbeit gibt es Restpulver nach Oxidation Ranzigkeit In der nächsten Mahlung wird mit neuen Kaffeepulver gemischt werden, was zu einer Verschlechterung des Geschmacks, nicht nur die Kaffee Flüssigkeit Trübung, sondern bringen auch unangenehme Bitterkeit und adstringierend Geschmack und sogar Geruch.

(4) Wählen Sie die geeignete Schleifmethode für die Extraktion
Brühverfahren VS Partikeldicke des Spiels
1, Grobschleifen: die Größe wie Rohzucker, geeignet für Filterpresse Kaffee.
2, in der Mühle: Korn-wie, die Größe zwischen auf groben Zucker und Zucker desto besser geeignet für Tropf-Kochen Methode.
3, feines Mahlen: die Größe von wie feinem Zucker, besser geeignet für die Destillation Kaffeekanne, elektrische Kaffeetasse, Mokka-Topf.
4, sehr feine Schleifen: die Größe zwischen Salz und Mehl zwischen den geeigneteren Espresso, weil die Hausschleifmaschine kann nicht schleifen diese Textur, in der Regel haben, um fertige Schleifpulver zu kaufen, so dass, wenn Sie Espresso zu Hause genießen wollen Besten Getränk zu groß, um frischen Kaffee trinken.


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